農園 :マラカラ農園
農園主 :ホセ ギジェルモ アルバレス
エリア :サンタアナ、アパネカ、ラマテペック
プロセス:ウォッシュト
品種 :ブルボン
標高 :1370mから1800m
サンタアナ、アパネカ、ラマテペックは、エルサルバドルで良質なコーヒー産地として知られるサンタアナ火山の斜面にあり、火山性の土壌と太平洋の影響を受け素晴らしい環境にあります。
農園の起源は130年前までさかのぼり、以後相続で農園を分割され、マラカラ農園はホセ ギジェルモ アルバレス氏に引き継がれました。
2003年にはカップオブエクセレンス入賞も果たし、品質維持向上の意欲も強い農園です。
近年では、デジタルマップを用いたアプリを活用し、区画ごとの土壌、木、葉の状態を分析管理することで、細心の注意を払いながら、効率的に生産しています。
香味5 コク4 甘味4 苦味3 酸味3
焙煎度合い:シティとフルシティの中間(中深煎り)