コーヒーの味は淹れ方で決まるといっても過言ではありません。

サラサラのコーヒー粉全体にそっとお湯を染み渡らせ、コーヒー粉がふっくらと膨らんだ時、豆本来の香りと旨味をを最大限に引き出すことができます。

自家焙煎珈琲やすらぎが推奨するペーパードリップでの豆・水の分量は、以下のとおりですので、参考にして下さい。

使用するお湯の温度は約90度程度がよいでしょう。

ネルドリップの場合もペーパードリップと同じ分量でＯＫです。

サイフォンは、2人分240ccを抽出するのに260ccの水が必要で、粉は20g程度です。
また、サイフォンには細挽き、ペーパードリップ、ネルドリップには中挽き、プレスコーヒーには粗挽きを推奨します。

1、ハリオ円錐型ドリッパー　

　

2、ハリオのペーパーフィルター

3、ペーパーの側面の折り代を折って、セットする。粉を入れて、軽くゆすって平らにします。

4、湯を中心から外側に向かって渦巻状にゆっくりと細く注ぎます。

5、全体が湿り、膨らんできたら30秒ぐらい待ちます。

6、湯を中心から外側に渦巻状に注ぎ（このとき新鮮な豆なら膨らみます。）、粉のふくらみが終わり平らになるころ、次の湯を注ぎます。これを繰り返して人数分を抽出します。

1、メリタ式の１つ穴ドリッパー

2、台形のペーパーフィルター

3、ペーパーの底面と側面の折り代を互い違いに折ってセットします。粉を入れて軽くゆすって平らにします。

4、湯を中心から外側 に向かって渦巻状にゆっくりと細く注ぎます。

5、全体が湿り、膨らんできたら30秒ぐらい待ちます。

6、次の注湯で人数分の湯を一度に注ぎます。（注ぎ方は、中心から外側に向かって。）

 

1、カリタ式３つ穴ドリッパーと台形のフィルター

2、ペーパーの底面と側面の折り代を互い違いに折ってセットします。粉を入れて軽くゆすって平らにします。

3、湯を中心から外側 に向かって渦巻状にゆっくりと細く注ぎます。

4、全体が湿り、膨らんできたら30秒ぐらい待ちます。

5、湯を中心から外側に渦巻状に注ぎ（このとき新鮮な豆なら膨らみます。）粉のふくらみが終わり平らになるころ、次の湯を注ぎます。これを５，６回繰り返して人数分を抽出します。

6、抽出終わり

【最後に】